Прием пищи

Наименование блюда

Нишевые вещества

Энергетическ
№ рецептуры
ап ценность

Белки

Жиры

Углевод
ы

10
200
200
20
10
30
470
100
30
180
60
200
20
590
100
180
60

2,60
7,80
0,20
1,52
0.05
1,98
14,15
10,94
1,98
6,79
0,66
0,20
1,52
22,09
10.94
6.79
0.66

2,65
9,46
0,00
0.16
8,25
0,36
20,88
26,67
0.36
0,81
0.12
0,00
0,16
28,12
26,67
0,81
0.12

0,35
35,80
15,02
9,84
0,08
10,02
71,11
3,04
10,02
34,85
2,28
15,02
9.84
75,05
3.04
34,85
2,28

35.56
283,6
58,76
47
74.8
52,2
551,92
205,83
52,2
173,88
14,4
58,76
47
552,07
205.83
173.88
14.4

200
40
40
250
30
900
I960

0.50
3,04
2,64
1,68
0,84
27,09
63,33

0.20
0,32
0,48
5,17
0,99
34,76
83,76

23,10
19,68
13,36
7,07
23,19
126,57
272,73

96
94
69,6
83,3
105
842,01
1946

507
108
109
139
588

20
115
10
200

1,52
6,61
0,05
5,54

0,16
4,23
8,25
8,62

9,84
1 1,24
0.08
32.40

47
115,06
74,8
229,4

108
517
105
268

200
20
565
90
150

0.40
1,50
15,62
13.32
22.20

0,00
0,58
21,84
1,88
3,13

20.00
10,28
83,84
5,20
8,67

80
52,4
598,66
89,8
149.67

616
111

200
60
30
20
550
40
40
250
200
90
150
60
830
1945

0.40
1.08
1.98
1.52
40,50
3.04
2.64
2,07
0,50
13,32
22.20
1.08
44,85
100,97

0,00
0,06
0,36
0,16
5,59
0,32
0.48
5.20
0.00
1,88
3.13
0,06
11,07
38,50

20,00
1,80
10,02
9.84
55,53
19,68
13,36
12,80
27,00
5.20
8,67
1,80
88,51
227,88

80
13,8
52.2
47
432,47
94
69.6
106,25
НО
89,8
149,67
13,8
633,12
1664.25

Чай с сахаром
Хлеб ржаной
Плоды свежие (мандарин)

200
30
100

0,20
1.98
0.80

0,00
0,36
0.20

15,02
10,02
7.50

58,76
52,2
38

Суп молочный с макаронными изделиями
Батон нарезной
Масло сливочное

200
20
10

5.70
1.50
0,05

5,26
0.58
8.25

18,98
10,28
0.08

День 1
Завтрак

Сыр твердый порциями
Каша пшенная молочная жидкая
Чай с сахаром
Хлеб пшеничный
Масло сливочное
Хлеб ржаной
ИТОГО ЗА Завтрак
Завтрак льгота Гуляш (1-й вариант)
Хлеб ржаной
Макаронные изделия отварные
Овощи натуральные (помидоры)
Чай с сахаром
Хлеб пшеничный
ИТОГО ЗА Завтрак льгота
Гуляш (1-й вариант)
Обед
Макаронные изделия отварные
Овощи натуральные (помидоры)
Компот из свежих плодов или ягод (из
плодов)
о Хлеб пшеничный
об Хлеб ржаной
Щи из квашеной капусты с картофелем
Вафли
ИТОГО ЗА Обед
ИТОГО ЗА ДЕНЬ:
День 2
Хлеб пшеничный
Завтрак
Йогурт
Масло сливочное
Каша рисовая молочная жидкая
Чай из сухой смеси с витаминами "Валетек
Классные Витаминки"
Батон нарезной
ИТОГО ЗА Завтрак
Завтрак льгота Кнели рыбные припущенные
Картофель отварной в молоке(1)
Чай из сухой смеси с витаминами "Валетек
Классные Витаминки"
Квашеная капуста
Хлеб ржаной
Хлеб пшеничный
ИТОГО ЗА Завтрак льгота
о Хлеб пшеничный
Обед
об Хлеб ржаной
Рассольник домашний
Компот из смеси сухофруктов
Кнели рыбные припущенные
Картофель отварной в молоке(1)
Квашеная капуста
ИТОГО ЗА Обед
ИТОГО ЗА ДЕНЬ:

День 3
Завтрак

Вес
блюда

100
267
493
108
105
109

367 (1)
109
291
106
493
108
367 (1)
291
106

334
174
616
48
109
108
108
109
132
508
334
174
48

493
109
1 12

146
165
52.4
111
74,8 _____ 105

560
10
150
20
10
200

10,23
2.60
4.80
1.52
0,05
0.00

14,65
2,65
8,55
0.16
8.25
0.00

61,88
0,35
26.82
9.84
0,08
18.40

422,16
35.56
203.4
47
74.8
74

90
4S0

13.50
22,47

9.64
29,25

8,36
63,85

169,71
604,47

412

90
250
40
40
200
150
10
780
1820

13.50
1.65
3,04
2.64
0.30
4.80
2.60
28,53
61.23

9.64
5,17
0.32
0.48
0.20
8,55
2.65
27,01
70,91

8.36
11,90
19.68
13,36
25,10
26,82
0,35
105,57
231,30

169,71
100,7
94
69,6
103
203,4
35,56
775,97
1802,6

412
128
108
109
509
255
100

150
200
10
60
20
30
470
180
200

12.93
3.60
0.05
1.86
1.50
1.98
21,92
13,61
0.20

20,07
3.30
8.25
2.22
0,58
0,36
34,78
13.39
0,00

3.46
25,00
0,08
3.84
10.28
10,02
52,68
35,42
15,02

244.62
144
74,8
43.2
52.4
52,2
611,22
316,8
58,76

301
496
105
1/1
111
109

60
20
30
490
250
40
40
180

1.14
1.52
1.98
18,45
3.10
3,04
2,64
13.61

5,34
0,16
0,36
19,25
4,50
0,32
0.48
13.39

4,62
9,84
10.02
74,92
13.03
19,68
13.36
35.42

71,4
47
52.2
546,16
106.42
94
69.6
316.8

115
108
109

60
200
30
800
1760

1,14
0.20
0.84
24,57
64,94

5,34
0,00
0.99
25,02
79,05

4.62
15,02
23,19
124,32
251,92

71.4
58.76
105
821,98
1979,36

115
493
588

30
100
20

1.98
0.80
1.50

0.36
0.20
0,58

10,02
7.50
10.28

52.2
38
52.4

109
112
111

200
200
550
150

6,20
0,10
10,58
2,10

9.60
0.00
10,74
6.00

27.00
15,20
70,00
5,70

220
61
423,6
82,5

625
494

Котлеты, биточки, шницели из говядины
Овощи натуральные (огурцы)
Чай с сахаром
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ИТОГО ЗА Завтрак льгота
Суп картофельный с фрикадельками
Обед
(мясными)
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Капуста отварная с маслом

90
60
200
20
30
550

16.02
0,48
0,20
1.52
1,98
22,30

15,75
0.06
0,00
0,16
0,36
22,33

12.87
1.50
15.02
9.84
10,02
54,95

257.4
8.4
58,76
47
52,2
506,26

381
106
493
108
109

250
20
30
150

10,03
1,52
1,98
2.10

5,95
0,16
0.36
6,00

18.03
9,84
10,02
5.70

166.12
47
52.2
82.5

149
108
109
178

Котлеты, биточки, шницели из говядины
Овощи натуральные (огурцы)

90
60
600
1700

16,02
0,48
32,13
65,01

15,75
0,06
28,28
61,35

12,87
1,50
57,96
182,91

257,4
8,4
613,62
1543,48

381
106

200
20

0.20
1.52

0,00
0.16

15,02
9.84

58,76
___________ 47

493
108

ИТОГО ЗА Завтрак
Завтрак льгота Сыр твердый порциями
Каша ячневая вязкая
Хлеб пшеничный
Масло сливочное
Напиток "Валетек" с.витаминами
Котлеты, биточки, шницели припущенные
куры
ИТОГО ЗА Завтрак льгота
Котлеты, биточки, шницели припущенные
Обед
куры
Борщ с капустой и картофелем
о Хлеб пшеничный
об Хлеб ржаной
Компот из яблок с лимонами
Каша ячневая вязкая
Сыр твердый порциями
ИТОГО ЗА Обед
ИТОГО ЗА ДЕНЬ:
День 4
Омлет натуральный
Завтрак
Какао с молоком (I-й вариант)
Масло сливочное
Горошек зеленый
Батон нарезной
Хлеб ржаной
ИТОГО ЗА Завтрак
Завтрак льгота Плов из отварной говядины
Чай с сахаром
Икра кабачковая (промышленного
производства)
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ИТОГО ЗА Завтрак льгота
Суп- пюре из разных овощей
Обед
о Хлеб пшеничный
об Хлеб ржаной
Плов из отварной говядины
Икра кабачковая (промышленного
производства)
Чай с сахаром
Вафли
ИТОГО ЗА Обед
ИТОГО ЗА ДЕНЬ:
День 5
Хлеб ржаной
Завтрак
Плоды свежие (мандарин)
Батон нарезной
Каша из пшена и риса молочная жидкая
"Дружба" с использованием смеси сухой с
витаминами и магнием для напитка
"Валетек" для детей
Чай с лимоном
ИТОГО ЗА Завтрак
Завтрак льгота Капуста отварная с маслом

ИТОГО ЗА Обед
ИТОГО ЗА ДЕНЬ:
День 6
Чай с сахаром
Завтрак
Хлеб пшеничный

100
255
108
105
617

370
493

161
108
109
370

178

Хлеб ржаной
Каша из хлопьев овсяных "Геркулес"
вязкая
Сыр твердый порциями
Масло сливочное
ИТОГО ЗА Завтрак
Завтрак льгота Каша гречневая рассыпчатая
Печень говяжья по-строгановски
Плоды свежие (груши)
Чай с сахаром
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ИТОГО ЗА Завтрак льгота
Щи из свежей капусты с картофелем
Обед
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Каша гречневая рассыпчатая
Печень говяжья по-строгановски
Плоды свежие (груши)
ИТОГО ЗА Обед
ИТОГО ЗА ДЕНЬ:
День 7
Напиток из шиповника
Завтрак
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Йогурт
Масло сливочное
Каша рисовая молочная жидкая
ИТОГО ЗА Завтрак
Завтрак льгота Икра кабачковая (промышленного
производства)
Хлеб ржаной
Хлеб пшеничный
Шницель рыбный натуральный
Напиток из шиповника
Картофельное пюре
ИТОГО ЗА Завтрак льгота
Шницель рыбный натуральный
Обед
Суп картофельный с бобовыми (1-й
вариант)
о Хлеб пшеничный
Компот из свежих плодов или ягод (из
плодов)
об Хлеб ржаной
Вафли
Картофельное пюре
ИТОГО ЗА Обед
ИТОГО ЗА ДЕНЬ:
День 8
Хлеб пшеничный
Завтрак
Хлеб ржаной
Напиток "Валетек" с витаминами
Каша пшенная молочная жидкая
Масло сливочное
ИТОГО ЗА Завтрак
Завтрак льгота Птица отварная
Макаронные изделия отварные
Кукуруза отварная (зерен с маслом)
Напиток "Валетек" с витаминами
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ИТОГО ЗА Завтрак льгота
Борщ с капустой и картофелем
Обед
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Компот из плодов или ягод сушеных
Птица отварная
Макаронные изделия отварные
Кукуруза отварная (зерен с маслом)
ИТОГО ЗА Обед
ИТОГО ЗА ДЕНЬ:
День 9 .
Пудинг из творога паровой
Завтрак
Молоко сгущенное

1.98

0.36

10.02

52,2

109

200 ■
К)
10
470
180
90
100
200
20
30
620
250
200
20
30
180
90
100
870
1960

8.56
2.60
0.05
14,91
10.26
14.72
0.40
0.20
1.52
1,98
29,08
1.75
0.50
1.52
1.98
10.26
14.72
0.40
31,13
75,12

14.12
2.65
8.25
25,54
9.41
11.30
0.30
0.00
0,16
0.36
21,53
4,98
0,00
0,16
0.36
9,41
1 1,30
0,30
26,51
73,58

31,52
0,35
0,08
66,83
44,50
3,52
10.30
15,02
9.84
10,02
93,20
7,77
27.00
9,84
10,02
44,50
3.52
10,30
112,95
272,98

287.4
35,56
74,8
555,72
303.66
174.28
47
58,76
47
52.2
682,9
75.75
НО
47
52.2
303.66
174,28
47
809,89
2048,51

247
100
105

200
20
30
115
10
200
575

0.70
1.52
1.98
6.61
0.05
5,54
16,40

0,30
0.16
0,36
4.23
8,25
8,62
21,92

22.80
9,84
10,02
11.24
0,08
32.40
86,38

97
47
52,2
115,06
74.8
229.4
615,46

519
108
109
517
105
268

60
30
20
90
200
150
550
90

1.14
1.98
1,52
13.12
0,70
3.15
21,61
13.12

5,34
0,36
0,16
4,71
0.30
6,60
17,47
4,71

4,62
10,02
9,84
1,80
22,80
16,35
65,43
1,80

71,4
52,2
47
102.42
97
138
508,02
102,42

115
109
108
258
519
429

250
40

5,72
3.04

3,77
0,32

21.93
19,68

144.9
94

144
108

200
40
30
150
800
1925

0.50
2,64
0,84
3,15
29,01
67,02

0,20
0,48
0,99
6,60
17,07
56,46

23.10
13,36
23.19
16,35
119,41
271,22

96
69.6
105
138
749,92
1873,4

507
109
588
429

20
30
200
200
10
460
80
180
60
200
20
30
570
250
20
30
200
80
180
60
820
1850

1.52
1.98
0.00
7.80
0,05
11,35
18,86
6,79
5.34
0,00
1.52
1.98
34,49
1.65
1.52
1,98
0,30
18.86
6.79
5,34
36,44
82,28

0,16
0,36
0.00
9,46
8,25
18,23
13,03
0,81
3,37
0,00
0,16
0,36
17,73
5,17
0,16
0,36
0,00
13,03
0,81
3.37
22,90
58,86

9,84
10,02
18.40
35,80
0,08
74,14
0,46
34.85
37,01
18,40
9,84
10,02
110,58
11,90
9,84
10.02
20,10
0,46
34,85
37.01
124,18
308,90

47
52.2
74
283,6
74,8
531,6
194.29
173,88
199.74
74
47
52,2
741,11
100,7
47
52.2
81
194.29
173.88
199,74
848,81
2121,52

108
109
617
267
105

150
15

20.90
1.08

16,30
1,27

33,00
8,32

362
49.2

317
481

30

_____

237
398
112
493
108
109
142
508
108
109
237
398
112

258

404
291
175
617
108
109

128
108
109
512
404
291
175

11

200
425
150
15
10
20
200
395
200

0.05
1.50
1.98
3.20
28,71
20.90
1.08
0,05
1.50
3,20
26,73
1.32

8.25
0.58
0.36
2.70
29,46
16,30
1.27
8.25
0,58
2.70
29,10
4.14

0,08
10.28
10.02
15.90
77,60
33.00
8.32
0.08
10,28
15,90
67,58
9,52

74,8
52.4
52.2
79
669,6
362
49,2
74,8
52.4
79
617,4
80,56

60
100
150
20
30
200
760
1580

0,66
18.37
2.85
1.52
1.98
0.70
27,40
82.84

0,06
1 1.18
6,15
0.16
0.36
0,30
22,35
80,91

2.10
5,90
19.05
9.84
10.02
22.80
79,23
224,41

12
198.49
142,5
47
52,2
97
629,75
1916,75

107
337
173 1
108
109
519

200
30
100
20

0.10
1.98
0,80
1.50

0,00
0,36
0.20
0,58

15,20
10.02
7,50
10.28

61
52,2
38
52.4

494
109
112
111

200
550

6.20
10,58

9,60
10,74

27,00
70,00

220
423,6

625

90
150
30
200
60
20
550

16.02
3.00
1.98
0.10
1.86
1.52
24,48

15.75
8,02
0,36
0,00
2,22
0,16
26,51

12.87
12,75
10,02
15.20
3,84
9,84
64,52

257,4
135
52,2
61
43,2
47
595,8

381
195
109
494
1/1
108

200
200
40
40

1.64
0.70
3.04
2.64

4,18
0,30
0,32
0,48

12,46
22.80
19,68
13,36

94.22
97
94
69,6

155
519
108
109

90
150
60
780
1880
18380
1838

16.02
3.00
1.86
28,90
63,96
726,70
72,67

15,75
8,02
2.22
31,27
68,52
671,90
67,19

12,87
12.75
3,84
97,76
232,28
2476,53
247,65

257.4
135
43.2
790,42
1809,82
18705,69
1870,569

381
195
1/1

5095.00
5345
7940

154,45
262.2
310,05

208,78
216,88
246.24

714,46
725,61
1036.46

5403.54
5786,66
7515.49

Завтрак
1 За 10 дней в
П'Н Ч&ДЙёМ'- ■.. Завтрак льгота
Обед

509.50
534,5
794

15.45
26.22
31.005

20,88
21.688
24,624

71,45
72.561
103,646

540.35
578.666
751,549

За 10 дней в
у сутки

Завтрак
Завтрак льгота
Обед

500,00
500
700

77,00

79,00

335.00

2350,00

За 10 дней в %

Завтрак
Завтрак льгота
Обед

102%
107%
113%

20%
34%
40%

26%
27%
31%

21%
22%
31%

23%
25%
32%

Масло сливочное
Батон нарезной
Хлеб ржаной
Кофейный напиток с молоком
ИТОГО ЗА Завтрак
Завтрак льгота Пудинг из творога паровой
Молоко сгущенное
Масло сливочное
Батон нарезной
Кофейный напиток с молоком
ИТОГО ЗА Завтрак льгота
Суп из овощей с фасоль
Обед
Овощи натуральные соленые (помидоры)
Рыба, запеченная в омлете
Картофель отварной 1
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Напиток из шиповника

ИТОГО ЗА Обед
ИТОГО ЗА ДЕНЬ:
День 10
Чай с лимоном
Завтрак
Хлеб ржаной
Плоды свежие (мандарин)
Батон нарезной
Каша из пшена и риса молочная жидкая
L’Ji 'i * •
■'?.
- -1 ■
"Дружба" с использованием смеси сухой с
витаминами и магнием для напитка
"Валетек" для детей
ИТОГО ЗА Завтрак
{Завтрак льгота
Котлеты, биточки, шницели из говядины
b< - i
• ‘ ... .
Рагу из овощей
Хлеб ржаной
Чай с лимоном
Горошек зеленый
Хлеб пшеничный
(И!'ОГО ЗА Завтрак льгота
рбед
Суп с крупой (перловой, рисовой, манной)
Напиток из шиповника
о Хлеб пшеничный
. .
г Н '1. >
=/.
об Хлеб ржаной
F

- "

Котлеты, биточки, шницели из говядины
Рагу из овощей
Горошек зеленый

1

ь’З'ОГО ЗА Обед ‘
ИТОГО ЗА ДЕНЬ:
ЙТОГО ЗА ВЕСЬ ПЕРИОД:
СРЕДНЕЕ ЗНАЧЕНИЕ ЗА ПЕРИОД:
..................

Л"'

.................................................................

н...........
Нл | За 10 дней общее Завтрак
Завтрак льгота
Обед

’1

1
|

г

44

О I'i ' ;5г’ : .

Й1п- ■■1 -

105
111
109
501

317
481
105
111
501
143

■

3

L-" 1

10

1_21!__
зе

»•

Прием пищи
Наименование блюда

День 1
Завтрак льгота

Вес
блюда

Пищевые вещества

Белки

Жиры

Углевод
ы

Эпергетичсск
№ рецептуры
ал ценность

Гуляш (1-й вариант)
Хлеб ржаной
Макаронные изделия отварные
Овощи натуральные (помидоры)
Чай с сахаром
Хлеб пшеничный
ИТОГО ЗА Завтрак льгота
День 2
Завтрак льгота Кнели рыбные припущенные
Картофель отварной в молоке (1)
Чай из сухой смеси с витаминами "Валетек
Классные Витаминки"
Квашеная капуста
1
Хлеб ржаной
Хлеб пшеничный
ИТОГО ЗА Завтрак льгота
День 3
Завтрак льгота Сыр твердый порциями
Каша ячневая вязкая
Хлеб пшеничный
Масло сливочное
Напиток "Валетек" с витаминами
Котлеты, биточки, шницели припущенные
куры
ИТОГО ЗА Завтрак льгота
День 4
Завтрак льгота Плов из отварной говядины
Чай с сахаром
Икра кабачковая (промышленного
производства)
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ИТОГО ЗА Завтрак льгота
День 5
Завтрак льгота Капуста отварная с маслом

100
30
180
60
200
20
590

10.94
1.98
6,79
0.66
0.20
1.52
22,09

26.67
0.36
0.81
0,12
0.00
0,16
28,12

3,04
10,02
34,85
2,28
15.02
9.84
75,05

205,83
52.2
173.88
14.4
58.76
47
552,07

367 (1)
109
291
106
493
108

90
150

13,32
22.20

1.88
3,13

5,20
8,67

89,8
149.67

334
174

200
60
30
20
550

0.40
1,08
1,98
1.52
40,50

0,00
0,06
0,36
0,16
5,59

20,00
1.80
10,02
9.84
55,53

80
13.8
52.2
47
432,47

616
48
109
108

10
150
20
10
200

2.60
4.80
1.52
0.05
0.00

2.65
8.55
0,16
8.25
0,00

0,35
26,82
9,84
0,08
18.40

35.56
203,4
47
74,8
74

100
255
108
105
617

90
480

13.50
22,47

9,64
29,25

8,36
63,85

169.71
604,47

412

180
200

13.61
0.20

13,39
0.00

35.42
15,02

316,8
58.76

370
493

60
20
30
490

1.14
1.52
1.98
18,45

5,34
0,16
0,36
19,25

4.62
9,84
10.02
74,92

71,4
47
52.2
546,16

115
108
109

150

2,10

6,00

5,70

82.5

178

Котлеты, биточки, шницели из говядины
Овощи натуральные (огурцы)
Чай с сахаром
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ИТОГО ЗА Завтрак льгота
День 6
Завтрак льгота Каша гречневая рассыпчатая
Печень говяжья по-строгановски
Плоды свежие (груши)
Чай с сахаром
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ИТОГО ЗА Завтрак льгота

90
60
200
20
30
550

16,02
0,48
0,20
1,52
1,98
22,30

15.75
0.06
0,00
0,16
0,36
22,33

12.87
1,50
15.02
9,84
10,02
54,95

257,4
8.4
58,76
47
52,2
506,26

381
106
493
108
109

180
90
100
200
20
30
620

10,26
14,72
0,40
0,20
1,52
1,98
29,08

9.41
11,30
0,30
0.00
0,16
0,36
21,53

44,50
3,52
10,30
15,02
9,84
10,02
93,20

303,66'
174.28
47
58.76
47
52.2
682,9

237
398
112
493
108
109

60
30
20
90
200
150

1,14
1.98
1,52
13.12
0.70
3.15

5.34
0.36
0,16
4.71
0.30
6,60

4,62
10.02
9,84
1.80
22.80
16,35

71,4
52.2
47
102,42
97
138

115
109
108
258
519
429

День 7

Завтрак льгота

Икра кабачковая (промышленного
производства)
Хлеб ржаной
Хлеб пшеничный
Шницель рыбный натуральный
Напиток из шиповника
Картофельное пюре

ИТОГО ЗА Завтрак льгота
День 8
Завтрак льгота Птица отварная
Макаронные изделия отварные
Кукуруза отварная (зерен с маслом)
Напиток "Валетек" с витаминами
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ИТОГО ЗА Завтрак льгота
День 9
Завтрак льгота Пудинг из творога паровой
Молоко сгущенное
Масло сливочное
Батон нарезной
Кофейный напиток с молоком
ИТОГО ЗА Завтрак льгота
День 10
Завтрак льгота
Котлеты, биточки, шницели из говядины
Рагу из овощей
Хлеб ржаной
Чай с лимоном
Горошек зеленый
Хлеб пшеничный
ИТОГО ЗА Завтрак льгота

За 10 дней общее Завтрак льгота

550

21,61

17,47

65,43

508,021

80
180
60
200
20
30
570

18.86
6.79
5.34
0.00
1.52
1.98
34,49

13,03
0,81
3.37
0.00
0,16
0,36
17,73

0,46
34,85
37.01
18.40
9,84
10,02
110,58

194,29
173,88
199,74
74
47
52.2
741,11

404
291
175
617
108
109

150
15
10
20
200
395

20.90
1.08
0.05
1.50
3.20
26,73

16.30
1,27
8,25
0.58
2.70
29,10

33,00
8,32
0,08
10,28
15,90
67,58

362
49.2
74,8
52.4
79
617,4

317
481
105
111
501

90
150
30
200
60
20
550

16.02
3.00
1.98
0.10
1.86
1,52
24,48

15.75
8.02
0.36
0.00
2.22
0,16
26,51

12.87
12,75
10.02
15,20
3,84
9.84
64,52

257,4
135
52.2
61
43.2
47
595,8

381
195
109
494
1/1
108

5345

262.2

216.88

725,61

5786.66

За 10 дней в
среднем

Завтрак льгота

534,5

26.22

21,688

72.561

578,666

За 10 дней в
сутки

Завтрак льгота

500

77,00

79,00

335,00

2350,00

За 10 дней в %

Завтрак льгота

107%

34%

27%

22%

25%

Приложение содержания пищевых веществ, энергии витаминов и минералов в
среднем за день цикла 1-4 класс

Прием пищи Завтрак основное

ИТОГО ЗА ВЕСЬ
ПЕРИОД:
Наименование блюда

Выход блюда

Содержали
е белков,
жиров,
углеводов в
СРЕДНЕЕ
ЗНАЧЕНИЕ меню за
ЗА ПЕРИОД: плановый
период в %
от
калорийное
ти

5385

538,5

Б

269,48

26,948

18,21

Ж

225,87

22,587

34,34

У

729,63

72,963

49,3

Энергетическая ценность (ккал)

5919,77

591,977

5919,77

В1, мг.

3,98

0,398

0,27

В2, мг.

2,435

0,2435

0,16

С, мг.

313,546

31,3546

21,19

Fe, мг.

64,543

6,4543

4,36

Са, мг.

2034,757

203,4757

137,49

А, мг.

8,087

0,8087

0,55

Mg, мг.

942,121

94,2121

63,66

D, мг.

1,066

0,1066

0,07

К, мг.

1970,053

197,0053

133,12

Р, мг.

3983,191

398,3191

269,14

I, мг.

0,415

0,0415

0,03

Se, мг.

0,03

0,003

0

F, мг.

2,576

0,2576

0,17

Саг, мг.

0

0

о

Ne, мг.

0

0

0

Re, мг.

0

0

0

Пищевы
е
веществ
а, г

!

Ведомость контроля за рационом питания в нетто
Режим питания:
1 - разовое
основной завтрак
Возрастная категория: Мл. школьники/Ст. школьники завтрак

Наименование группы пищевой

п/п

продукции

Норма

Норма

продукции в
граммах г

продукции в
граммах г

(нетто)
согласно

(нетто)
согласно

Количество пищевой продукции в нетто по дням в граммах на одного человека

младшие старшие младшие старшие младшие старшие младшие старшие младшие старшие младшие старшие младшие старшие младшие старшие младшие старшие младшие старшие

приложению приложению
№ 12
№ 12

1

2

1,00

1,20

187,00
10,00

187,00
15,00

45,00

50,00

5

Крупы, бобовые
Макаронные изделия

15,00

20,00

6

Масло растительное

15,00

18,00

7
8

Масло сливочное

30,00

35,00

Молоко
Мука пшеничная

300,00
15,00

350,00

9

3,08

70,00

20,00
78,00

3,08

10 Мясо 1-й категории

92,50

92,50

280,00

320,00

80,84

120,84

35,00

53,00

13 малосоленое
14 Сахар

58,00

77,00

30,00

35,00

15 Сметана
16 Соки плодовоовощные, напитки

10,00
200,00

1
2

Какао-порошок

3

Кондитерские изделия

4

Картофель

4

3
3,00

. 133,50

6

S

7

8

9

126,00

151,20

48,00

15,00
33,30

61,20
13,52

61;20
■'•••• .;

39,96

82,80

92,00

58,06
61,20

4,50

5,40

13,52

. 72,00

84,00

7,50

9,00

J
7,50

.9,00

24,54

105,64

124,71

157,69

21,93
169,23

.

13,80

16,00

20,70

23,00

77,40 .

86,00

223,50

296,20

15,60

16,50

5,50

5,50

3,38

3,75

: 6,75 .

8,10
34,50

29,25 .

10,04

11,00

57,60

15,00
14,66

61,20
10,04 .

14,01

(10 дней)
младшие

(10 дней)
старшие

0,30

15,34

30,75

Отклонени Отклонени
е от
е от нормы
нормы в %
в%
{+/-)
младшие

(+/-)
старшие

0,30
36,90

30%
16%

25%
20%

15%
28%

10%
41%

82%
5%

61%

10

3,00

160,20

В среднем В среднем
за неделю за неделю

1,50

1,50

12,71

20,47

12,24

12,24

7,20

0,79

1,64

16,42
20,70

13,35
23,00

12,22

41%

35%

40,60

12,38
45,84

14%

1,12

1,72

1,89

11%

13%
9%

77,40

1,35
86,00

24,73

26,45

35%

34%

145,00

193,60

71,61

93,48

26%

29%

18,12

21,72

52%

41%

9%

Овощи (свежие, мороженые,
консервированные), включая

11 соленые и квашеные

60,00

60,00

100,00

100,00

5,00

5,00 :

78,00

116,25

63,78

2,86

114,29

142,86

Птица (цыплята-бройлеры

12 потрошеные -1 кат)

66,86

74,29

Рыба (филе), в т.ч. филе слабо или

72,90

15,00

200,00
3,06

2,00

0,50

3,00
2,00

19 Субпродукты (печень, язык, сердце)
20 Сухофрукты

30,00
15,00

40,00
20,00

21 Сыр

10,00

10,00

3,06
0,50

0,50
0,50

22 Творог (5% - 9% м.д.ж.)

50,00

60,00

23 Фрукты свежие
24 Хлеб пшеничный

185,00

185,00

150,00
80,00

200,00
120,00

20,00

20,00.

28,10

30,00

30,00

30,00

1,00

2,00

1,00

1,00

0,60

40,00

40,00

26 Чай

27 Яйцо

76,50
20,00

20,00

15,00

15,00

10,00
200,00
5,00

17 Соль пищевая поваренная
18 Специи

25 Хлеб ржаной

81,00

15,00

Рекомендации по корректировке меню:

Подпись медицинского работника и дата:
Подпись руководителя образовательной (оздоровительной)
организации, организации по уходу и присмотру и дата ознакомления:

Подпись ответственного лица за организацию питания и дата
ознакомления, а также проведенной корректировки в соответствии с
рекомендациями медицинского работника:

2,43

200,00
0,50
0,50

29,00
30,00
0,50. ■?
:./2/710; v

200,00
0,50
0,50

200,00
0,50
0,50

10,00

: 15,00

36,71

38,57
. 30,00

30,00
—7~— ■и- ^*4..

15,00

15,00

50,00

50,00

15,00

85,00
15,00

15,00
200,00

0,50
0,50

0,50
0,50

0,50
0,50

: 0,50

0,12

0,50

0,50

0,12
0,50

71,00

71,00

107,00

107,00

20,00
30,00

20,00

47,00

50,00

20,00

30,00

30,00

30,00

30,00

'20,00.
30,00

1,00

1,00

1,00

1,00 .

, 92,31

110,77

0,50
0,50

0,50
0,50

20,00

20,00

3,00
0,50

200,00
: з,об

0,50

20,00

0,50
0,50

0,50
0,50

15,00

20,00

113,00

150,65

15,00
22,50

0,50
0,50

14,94

16,60

15,00

11,00

11,50

26%
37%

27,00

7,25
60,00

7,70
60,00

73%

77%

30%

30%

0,97
0,50

0,97
0,50

32%
25%

19%
25%

7,10

7,10

24%

3,50
1,00

4,00

23%
10%

18%
20%
15%

23%

25%

0,50
0,50

7,00

11,30
10,70

1,50
15,07
11,40

31,25
30,00

32,50

20,00

20,00

20,00

20,00

47,00

50,00

29,01

30,01

. 30,00

30,00

30,00

30,00

30,00

30,00

30,00

30,00

30,00

1,00 .

1,00

0,46

3,38

3,75

13,00

17,34

0,46
13,46

11,11

6%
19%
38%
46%
28%

•

22%
33%

6%
15%
25%

23%
34%